کباب حُسینی اصفهان
۲۴ اسفند ۹۹
سلام و درود خدمت همه دوستان عزیز،الهی که هرجا هستین خوب و خوش باشید👸🏻
در خدمتون هستم با آموزش یکی از غذای محلی و سنتی اصفهان بنام *کباب حُسینی*
كباب حسینی از كبابهای قدیمی و سنتی ایرانی است و از قدیم الایام طبخ میشده،در قدیم از تركه های انار به جای سیخ چوبی استفاده می كردن،این کباب رو با گوشت گوسفندی،گوساله و یا مرغ میشه درست کرد،این غذا یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین کبابهای ایرانی هستش که پیشنهاد میکنم حتما"امتحان کنید😉
موادلازم برای۴نفر♡
فیله گوشت گوسفندی یا گوساله یا مرغ:۵۰۰گرم
پیاز:۲عددبزرگ،۱عددکوچک
پیازقرمز:۱عددمتوسط
گوجه:۳عددمتوسط
فلفل دلمه ایی:۱عددسبز،۱عددقرمز
رب گوجه:۲قاشق غذاخوری
نمک،فلفل سیاه و قرمز،ادویه مخصوص گوشت:به میزان لازم برای مرینت کردن گوشتها
زردچوبه،دارچین،فلفل سیاه،ادویه گوشت:به میزان لازم برای سُس کباب ها
آبلیموتازه یا گردلیموعمانی:به میزان لازم برای چاشنی
آب جوش،روغن زیتون،زعفران دم کرده:به میزان لازم
سیخ چوبی:تعدادی
طرزتهیه♡
از شب قبل گوشتهارو بایک عددپیازبزرگ خلال شده وادویه های مرینت ومقداری روغن زیتون و زعفران مخلوط کرده و حسابی با دست ورز بدیدوسلفون بکشیدوبزاریدداخل یخچال استراحت بکنه تامزه دار بشن.روز طبخ کباب هاسیخ هاروبامقداری آب بخیسونیدکه موقع پخت نسوزن،۱عددپیازقرمز رو۴قاشق کنیدو ورقه ورقه کنید،گوجه هاروحلقه حلقه کنید،فلفل دلمه هارو برش مربعی بدید،۱عددپیازبزرگ روحلقه حلقه کنید.سیخ هاروازآب دربیاریدوموادرو به این شکل که یه پرفلفل دلمه سبزیه پرپیاز قرمزیه تکه گوشت یک تکه دنبه یه پرفلفل دلمه قرمزیه پرپیاز قرمزیه پرگوشت یه پرپیازقرمز به سیخ بکشیدو آماده کنید.
داخل ماهی تابه کمی روغن زیتون یامایع بریزیدوپیازهای حلقه شده روبچینیدبعدگوجه هارو بچینیدوبعدسیخ کباب هارو کنار هم بچینید وشعله رو روشن کنید.
۱عددپیازکوچک رونگینی خردکنیدوباکمی روغن تفت بدیدطلایی که شدزردچوبه بزنیدوبعدیه تفت رب رواضافه کنیدوتفت بدید رنگش که بازشدمقداری آب اضافه کنیدوادویه های سُس رو بریزیدوهم بزنیدبه جوش که آمدزعفران اضافه کنیدوشعله رو کم کنیدتاریزریز جوش بزنه و سُس قوام بیادبعدسس رو روی کباب ها بریزیدودرب ظرف رو بزارید واجازه بدیدتاکباب ها کاملا"پخته بشن و سس به خوردشون بره بعد ازپخت کباب ها اگر نیاز بودنمک اضافه کنید و۵دقیقه آخرچاشنی رو اضافه کنید،آماده که شد به همراه برنج کته محلی با دورچین سالاد وسبزی خوردن و ترشی دلخواه سِرو کنید و میل کنید.نوش جانتون😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#کباب_حسینی_اصفهان#کباب_حسینی
#غذاهای_محلی#کباب_حسینی_اصفهانی
در خدمتون هستم با آموزش یکی از غذای محلی و سنتی اصفهان بنام *کباب حُسینی*
كباب حسینی از كبابهای قدیمی و سنتی ایرانی است و از قدیم الایام طبخ میشده،در قدیم از تركه های انار به جای سیخ چوبی استفاده می كردن،این کباب رو با گوشت گوسفندی،گوساله و یا مرغ میشه درست کرد،این غذا یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین کبابهای ایرانی هستش که پیشنهاد میکنم حتما"امتحان کنید😉
موادلازم برای۴نفر♡
فیله گوشت گوسفندی یا گوساله یا مرغ:۵۰۰گرم
پیاز:۲عددبزرگ،۱عددکوچک
پیازقرمز:۱عددمتوسط
گوجه:۳عددمتوسط
فلفل دلمه ایی:۱عددسبز،۱عددقرمز
رب گوجه:۲قاشق غذاخوری
نمک،فلفل سیاه و قرمز،ادویه مخصوص گوشت:به میزان لازم برای مرینت کردن گوشتها
زردچوبه،دارچین،فلفل سیاه،ادویه گوشت:به میزان لازم برای سُس کباب ها
آبلیموتازه یا گردلیموعمانی:به میزان لازم برای چاشنی
آب جوش،روغن زیتون،زعفران دم کرده:به میزان لازم
سیخ چوبی:تعدادی
طرزتهیه♡
از شب قبل گوشتهارو بایک عددپیازبزرگ خلال شده وادویه های مرینت ومقداری روغن زیتون و زعفران مخلوط کرده و حسابی با دست ورز بدیدوسلفون بکشیدوبزاریدداخل یخچال استراحت بکنه تامزه دار بشن.روز طبخ کباب هاسیخ هاروبامقداری آب بخیسونیدکه موقع پخت نسوزن،۱عددپیازقرمز رو۴قاشق کنیدو ورقه ورقه کنید،گوجه هاروحلقه حلقه کنید،فلفل دلمه هارو برش مربعی بدید،۱عددپیازبزرگ روحلقه حلقه کنید.سیخ هاروازآب دربیاریدوموادرو به این شکل که یه پرفلفل دلمه سبزیه پرپیاز قرمزیه تکه گوشت یک تکه دنبه یه پرفلفل دلمه قرمزیه پرپیاز قرمزیه پرگوشت یه پرپیازقرمز به سیخ بکشیدو آماده کنید.
داخل ماهی تابه کمی روغن زیتون یامایع بریزیدوپیازهای حلقه شده روبچینیدبعدگوجه هارو بچینیدوبعدسیخ کباب هارو کنار هم بچینید وشعله رو روشن کنید.
۱عددپیازکوچک رونگینی خردکنیدوباکمی روغن تفت بدیدطلایی که شدزردچوبه بزنیدوبعدیه تفت رب رواضافه کنیدوتفت بدید رنگش که بازشدمقداری آب اضافه کنیدوادویه های سُس رو بریزیدوهم بزنیدبه جوش که آمدزعفران اضافه کنیدوشعله رو کم کنیدتاریزریز جوش بزنه و سُس قوام بیادبعدسس رو روی کباب ها بریزیدودرب ظرف رو بزارید واجازه بدیدتاکباب ها کاملا"پخته بشن و سس به خوردشون بره بعد ازپخت کباب ها اگر نیاز بودنمک اضافه کنید و۵دقیقه آخرچاشنی رو اضافه کنید،آماده که شد به همراه برنج کته محلی با دورچین سالاد وسبزی خوردن و ترشی دلخواه سِرو کنید و میل کنید.نوش جانتون😍
کپی باذکرمنبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#کباب_حسینی_اصفهان#کباب_حسینی
#غذاهای_محلی#کباب_حسینی_اصفهانی
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
گز اصفهان
قیمه ریزه (اصفهانی)
کباب کوبیده
قطاب کرمانی
موچی خامه ای
بستنی قهوه بدون ثعلب
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
